Aluminiumfolie is een inert materiaal met een glad, niet-poreus oppervlak, waardoor bacteriën zich moeilijk kunnen hechten en vermenigvuldigen. Vergeleken met poreuze materialen zoals sommige kunststoffen of hout, maken de materiaaleigenschappen van aluminiumfolie het gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden. Daarom, als een voedselcontainer van aluminiumfolie is nieuw en onbesmet, het is geen bron van bacteriën.
Belangrijkste risicofactoren: voedselresten en temperatuur
De werkelijke factoren die bijdragen aan de bacteriegroei zijn de voedselresten in de aluminiumfoliecontainer en de opslagtemperatuur:
Voedselresten
Alle voedselresten, of het nu gaat om vet, soep of kruimels, zijn een ideale voedingsbron voor bacteriën zoals Salmonella en E. coli. Als aluminiumfolie containers na gebruik niet grondig worden gereinigd of hergebruikt, kunnen voedselresten in plooien en hoeken snel een voedingsbodem voor bacteriën worden.
Temperatuurregeling
Bacteriën vermenigvuldigen zich het snelst binnen de “temperatuurgevarenzone” tussen 4°C en 60°C. Wanneer warm voedsel in voedselcontainers van aluminiumfolie wordt geplaatst en gedurende langere tijd op kamertemperatuur wordt bewaard of op de verkeerde temperatuur wordt bewaard (bijvoorbeeld door te vergeten het in de koelkast te bewaren), kunnen zelfs schone containers een aanzienlijk risico op bacteriële besmetting met zich meebrengen.
Hergebruik
Hoewel containers van aluminiumfolie kunnen worden gerecycled, wordt hergebruik om redenen van voedselveiligheid over het algemeen niet aanbevolen, vooral niet voor containers die moeilijk grondig schoon te maken zijn om vet en voedselresten te verwijderen. Microscopische rimpels en krassen kunnen bacteriën bevatten die onzichtbaar zijn voor het blote oog.
Correct gebruik en opslagtips
Volg deze tips om het risico op bacteriegroei in voedselcontainers van aluminiumfolie te minimaliseren:
- Snelle koeling en koeling: Aluminiumfolie containers Als u warm voedsel bevat, moet u het binnen twee uur in de koelkast bewaren (hoe eerder hoe beter) om de temperatuur van het voedsel snel terug te brengen tot onder de 4°C.
- Kruisbesmetting vermijden: Zorg ervoor dat de containers schoon zijn voordat ze worden gevuld en vermijd contact met onbereid rauw vlees, onreine oppervlakken of keukengerei.
- Beleid voor eenmalig gebruik: Voor voedselcontainers van aluminiumfolie die worden gebruikt voor afhaalmaaltijden en vette voedingsmiddelen, wordt aanbevolen deze na eenmalig gebruik op de juiste manier weg te gooien of te recyclen en niet opnieuw te gebruiken om nieuw voedsel in te bewaren.
- Afdichting: Een goede afdichting in aluminiumfoliecontainers helpt voedsel te beschermen tegen externe verontreinigingen uit de omgeving, maar het deksel moet goed gesloten zijn.
Als verpakkingsmateriaal zijn voedselcontainers van aluminiumfolie hygiënisch en inherent minder gevoelig voor bacteriegroei. Onjuiste omgang met voedsel, onjuiste opslag bij temperaturen en netheid van containers zijn echter de belangrijkste factoren die de voedselveiligheid en bacteriële besmetting beïnvloeden.
